|
|
Frau Mayers Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*750 gram aardappelplakjes(voorgekookt).*2 dl kruidenbouillon.*3 eetlepels wittewijnazijn.*250 gram schoongemaakte tuinbonen.*2 stengels bleekselderij.*1 rode paprika.*2 sjalotjes.*1 eetlepel geraspte mierikswortel(uit een potje).* 4 eetlepels zonnebloemolie.*1 bakje tuinkers.*versgemalen peper en zout.
Voorbereiding:
Kook de aardappelplakjes in ca. 5 minuten beetgaar in de kruidenbouillon met 1 eetlepel wijnazijn. Giet ze af en laat ze afkoelen. Kook de tuinbonen in ca. 8 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes.Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokje.Pel de sjalotjes en snipper ze.
Bereidingswijze:
Meng de rest van de wijnazijn, mierikswortel en zonnebloemolie.Schep de aardappelplakjes, tuinbonen, bleekselderij, paprika, sjalotjes, de helft van de tuinkers en de dressing door elkaar.Voeg peper en zout naar smaak toe.Verdeel de rest van de tuinkers voor het serveren over het gerecht.
|
|
|